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大米鍋巴香酥可口廣受歡迎

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大米鍋巴香酥可口廣受歡迎

2019-10-09

粗糧鍋巴是一種美食,主要材料有稻米等,輔料有起酥油、白砂糖 、鹽等,口味偏鮮咸,經常被用來做休閑小食品。大米鍋巴香酥可口,廣受歡迎。

主料:稻米 500克

調料:起酥油 150克 白砂糖 15克 鹽 2克 各適量

做法:

1. 大米洗凈去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟;

2. 蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油,12%~16%的淀粉,攪拌均勻;

3. 用壓片機將拌好的料壓成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的規格切片;

4. 油溫240℃左右,時間3~6分鐘,炸成淺黃色撈出;

5. 瀝油后噴上細度為60~80目的調味粉,然后包裝。

大米鍋巴的制作要訣:

1. 本品有油炸過程,需備起酥油約1000克;

2.米鍋巴是一種休閑小食品,香酥可口,廣受歡迎。

小帖士-食物相克:

稻米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛?!?/span>

清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?!?/span>

大米鍋巴


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