沈陽鑫新豐食品有限公司
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粗糧鍋巴的主要功效：
煮飯時附著于鍋底之焦飯。以焦厚者為佳。
性味甘平。能健脾消食、止瀉。用于脾胃虛弱，消化不良，久瀉等。單用研末服（名黃金粉），或與蓮米、神曲、山楂、雞內金等健脾消食藥配伍，作丸、散服。每次用10~15g。
【別名】鍋焦、焦鍋巴、飯焦。
【性味】性溫燥，味甘苦。
【歸經】歸脾、胃、大腸經。
【功效】厚腸胃，助消化。
【適宜人群】：胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜食；脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒宜食；病后消化力弱、食積腹痛者宜食。
【忌食人群】：糖尿病患者忌食；干燥綜合癥及陰虛火旺者忌食。
【食用宜】：預防飯鍋內的鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度，并且注意不要超過時間。
【使用忌】：當鍋巴燒糊了的時候。飯鍋內的鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯并芘。
【儲存】：保質期可達6個月以上。
禁忌與副作用
燜米飯的時候，由于火候和鍋的原因，通常是電飯鍋，經常在鍋底形成一層又干又硬，有時候略帶黃色的物質，被稱為鍋巴。如果不嚴重可以用鏟子硬鏟下來，實在不行則可以用水浸泡。預防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度，并且注意不要超過時間。而且當鍋巴燒糊了的時候。這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯并芘。癌癥。
