沈陽鑫新豐食品有限公司
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首先把小米用清水洗干凈以后，將小米裝在一個可以放入微波爐加熱的碗里面，然后加入一定的水，小米和水的比例是3:4。蓋上保鮮膜，就可以把碗放進微波爐里面，加熱三分鐘。小米經過微波爐加熱，基本上也就煮熟了，這時候要在小米當中加入雞蛋和適量的面粉，把它攪拌成粘稠狀，然后就可以開始做鍋巴了。
在案板上面撒上一些面粉，這樣能夠防止面粉粘在面板上面，然后把小米從碗里面倒出來，用搟面杖搟成片狀，然后切成鍋巴片。之后用不粘鍋來煎制鍋巴片，在煎制鍋巴片的過程當中，鍋巴片有可能會卷曲，所以在煎的時候應該要用鏟子按壓，就能避免這個問題出現。
粗糧鍋巴片煎到兩面金黃的狀態，就可以撈出來了，但是剛剛煎好的鍋巴片還不能夠吃，這時候口感不夠酥脆，需要在室內通風的地方放置一段時間，酥酥脆脆的鍋巴片就成功做好了，可以在鍋巴片上面撒上一些辣椒面或者胡椒面，嘗一下自己做的鍋巴片味道到底如何。按照這個方法成功的做出鍋巴片，是不是會覺得很有成就感呢？招待朋友的時候，親手為朋友做鍋巴片也是非常不錯的呢。
膨化食品是大家都喜歡的一種休閑小零食,要是說起小時候的美味零食,那么鍋巴就是需要被提名一種。酥酥脆脆的口感,吃起來”咔擦咔擦”的聲音,堪比現在的休閑食品代表著片。
