沈陽鑫新豐食品有限公司
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小米鍋巴做法步驟：
1、準備食材，這次方子的量比較多，如果不想一次做這么多，可以減半制作。
2、先把小米放入一個可微波的碗中，倒入適量的水，盡量沒過小米一些。
3、蓋上蓋子放入微波爐中，高火叮3分鐘。也可以放入蒸鍋中蒸十五分鐘。
4、將小米放入一個大盆中，小米稍微放涼后，放入洗凈的黑芝麻攪拌一下。再打入一個雞蛋，翻拌均勻。
5、然后倒入面粉，繼續翻拌幾下后，開始下手揉。
6、獲得黑芝麻小米面團一個！如果揉的時候覺得干或者濕，可以選擇加水或加面粉來調節。
7、開搟就預熱烤箱，上下火180度。硅膠墊上撒些面粉，然后把面團放在墊子上，開搟。這步比較靠力氣，一定要搟的特別特別薄才好吃！
8、拿叉子在搟完的面皮上扎出密集的小眼。
9、用刀子切掉四邊，盡量切的方一些。
10、然后再切成3*4cm的大小。橫切幾刀，豎切幾刀就可以了，不用非得按著我說的尺寸，只要盡量均勻就可以。
11、把剛才切好的鍋巴都放入不占烤盤中。
12、烤箱預熱好以后，將烤盤放入。180度，上下火烤15分鐘。
13、這就是烤好的小米鍋巴了。如果搟的薄厚不一，有可能烤出來厚點的還有些發軟，那就把軟的再放回烤箱烤幾分鐘就好了。
吃小米鍋巴的注意事項
1、在制作的過程中記得不要將米飯燒焦了，因為我們知道鍋巴就是米飯剩下的部分制作的，因為燒焦的米飯會產生一種致癌的物質叫做苯并芘，這種物質是世界上大家公認的致癌物質，而且毒性是比較強的，長期食用這樣的物質會使得人體換上癌癥。
2、在食用的時候記得不要一次性吃的太多，因為鍋巴是容易上火的食物，吃多了的話是很容易引起上火的，所以一定要適量。
3、記得在保存的時候放在陰涼干燥的地方，不然受潮之后口感就會不好。
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